Contrario a todo los juicios que rodean al consumo de lácteos, este podría tener un punto a favor. Un estudio reciente reveló que comer queso podría proteger a la población contra la demencia.
“Algunos productos lácteos con alto contenido de grasa en realidad pueden reducir el riesgo de demencia, lo que desafía algunas suposiciones arraigadas sobre la grasa y la salud del cerebro”, expresó Emily Sonestedt, epidemióloga nutricional de la Universidad de Lund, en Suecia.
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Aunque no hay confirmación, su beneficio podría relacionarse con el aporte de calcio o alguna vitamina como la K o la B12.
¿Es bueno el queso para los pacientes con demencia?
La dieta de 27.670 personas fue analizada desde principios de la década de 1990, para encontrar el punto de encuentro entre la ingesta de lácteos y la demencia. El resultado parecía ser claro. Un mayor consumo de queso está relacionado con una probable disminución de demencia.
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“El riesgo de desarrollar demencia seguía siendo un 13% menor para quienes consumían más queso rico en grasa. Esta cifra era aún mayor, en particular para la demencia vascular, ya que quienes consumían queso rico en grasa parecían tener un 29% menos de riesgo de padecer este subtipo”, expresó el informe, difundido por IFLScience.
Hay que considerar que hay muchas variables rodeando este resultado. Por ejemplo, interviene el consumo de tabaco y alcohol, la presión arterial, las patologías previas y el estado civil y educativo.
Asimismo, la muestra fue tomada en Suecia, donde el tipo de queso consumido podría ser distinto al de Latinoamérica. Tal es el caso de la leche que sirve como base para las preparaciones del queso y la crema, debido a que las vacas suecas suelen alimentarse con más pasto que las de, por ejemplo, Estados Unidos.
“No es tanto que el queso alto en grasa sea inherentemente neuroprotector, sino más bien que es una opción menos dañina que las carnes rojas y procesadas”, agregó Tian-Shin Yeh, médico y epidemiólogo nutricional.
Los especialistas advierten que se necesita más investigación para confirmar estos resultados, por lo que se deben tomar con discreción.
(I)