El singular plato típico más conocido como caldo de salchicha junto con el encebollado se venden en la ciudadela La Garzota, en el restaurante Yulán Jr.
Un poco de limón o ají al gusto le dan un toque exquisito a este plato que se vende de lunes a viernes desde las 07:30 hasta las 16:30 en este local ubicado frente a las oficinas principales de Pacifictel.
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Mariela Preciado, propietaria del restaurante, comenta que el negocio familiar empezó hace más de 55 años en las calles Hurtado y Machala, donde aún funciona un local. Pero hace 16, abrieron locales en el norte de Guayaquil, en la ciudadela Guayacanes, y paralelamente en La Garzota. “Nos vinimos acá al norte de la ciudad porque me vine a vivir a Guayacanes, ahí abrí el negocio y después acá en La Garzota, pero la gente piensa que aquí es la principal y allá (Guayacanes) la sucursal”, dice.
El caldo de salchicha tiene un valor de $ 2,50 y el encebollado de albacora, $ 2.
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Mariela dice ponerle un toque especial a sus platos: “Muchísimo amor para que salga rico”.
Explica también que el nombre del restaurante nace debido al nombre de su exsuegro, Francisco Humberto Yulán Velasco.
“Incluso la gente que llega de viaje del aeropuerto viene con las maletas a comer”, menciona.
En Yulán Jr. también se venden almuerzos de lunes a viernes.
Dónde: La Garzota, av. Guillermo Pareja Rolando, frente a CNT.
Horarios: Lunes a viernes de 07:30 a 16:30.
Platos más pedidos: El caldo de salchicha y el encebollado de albacora.
Teléfono: (09) 418-8377.