El Ministerio de Industrias y Productividad (Mipro) y la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil han emprendido un programa extenso de capacitación para las personas que deseen formar microempresarios en procesamiento de lácteos y cárnicos.
El programa de capacitación ofrece la oportunidad a los pequeños y medianos productores ganaderos, bachilleres de colegios técnicos industriales y agropecuarios, así como al público en general, de conocer y aplicar las técnicas y tecnologías más adecuadas para hacer eficiente y competitivo su emprendimiento.
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John Franco, director de las carreras agropecuarias de la Facultad Técnica para el Desarrollo de la Universidad Católica, expresó que con este programa lo que se pretende es compartir los conocimientos con las personas pertenecientes a los estratos en situación de riesgo que no han recibido atención de entes oficiales ni de instituciones privadas. “Es la política de ‘enseña a pescar y no des pescado’, conforme lo indica el proverbio chino”, dijo el directivo.
El plan se inició en el 2009 y se ratificó en el 2010, para darle vida a este proyecto que se lo ha denominado Programa de Fortalecimiento de las Capacidades en Industrias Lácteas y Tecnología de Procesos en la Industria Cárnica, que forma expertos en dichas especialidades, recalcó Franco.
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Durante 72 horas intensivas de capacitación, de las cuales el 80% son prácticas en las plantas de procesamiento en Lácteos y Cárnicos de la Universidad, descenas de asistentes preparan embutidos y derivados lácteos con equipamiento de alta tecnología y adecuación de la infraestructura que fue donada por el Mipro.
Los cursos tienen beca de formación completa, no tienen costo para el participante. Se les entregan los materiales, insumos, uniforme y textos para el proceso de enseñanza y aprendizaje. Incluso a aquellas personas que vienen seleccionadas de fuera de la ciudad se les financian los gastos de movilización, estadía y alimentación, recalcó el directivo.
Después de la capacitación, los participantes reciben un diploma que los acredita aptos para elaborar derivados de la leche y la carne, y poner en marcha una microempresa con alta calidad.
En el 2011 se contará con la gestión del Banco Nacional de Fomento (BNF) y de la Corporación Financiera Nacional (CFN), para lograr el financiamiento de los agroemprendimientos en estas líneas.
A los participantes que desean continuar profundizando su formación en una carrera universitaria se les reconocen seis créditos académicos por el curso realizado, homologándolo en una asignatura de la carrera de Ingeniería Agroindustrial con concentración en Agronegocios.
Asimismo, las becas de responsabilidad social que se dispone gracias al apoyo del Gobierno Nacional están en posibilidad de financiar sus estudios en esta Universidad, agregó Franco.
Lo dijeron
Douglas Carbo
Estudiante
“Me agrada poder trabajar de forma técnica el procesamiento de la carne para obtener derivados. De pequeño, mi padre me enseñó algunas formas de trabajo cuando era matarife en Vinces. Hoy tengo la oportunidad de aprender lo básico para poder emprender una microempresa”.
Álex Pozo
Estudiante
“El implementar una microempresa de carnes ahumadas nos permite relacionarnos con el sector que provee la materia prima. Tenemos la aspiración de lograrlo con el apoyo financiero”.
Paola Pincay
Estudiante
“Vengo de Manabí y aspiro trabajar allá con lo aprendido, porque creo en el país”