Las agendas de actividades de los hoteles de lujo de Guayaquil están prácticamente llenas a pocos días de celebrarse la Navidad. Los eventos organizados por empresas o personas particulares que requieren de estas instalaciones y del servicio de sus restaurantes mantienen agitado al personal de cocina.
En esta época, la demanda ha llevado a que los hoteles elaboren atractivos paquetes de festejos. Especialidades a base de pollo, pavo, res, cerdo, ternera, mariscos, entre otras, así como postres y bebidas se ofertan como parte de la gastronomía navideña. También se mueve el alquiler de salas.
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En el hotel Hilton Colón, que por su facturación es uno de los más grandes de la urbe, un número mayor a 120 empresas reservó desde el año pasado los salones para realizar sus festejos. Según datos del departamento de Alimentos y Bebidas, los paquetes van desde $ 28 por persona, más impuestos e incluyen todo el servicio dentro de sus salones.
Mientras que en el hotel Continental las reservaciones para cenas corporativas o de grupos continúan, aunque para hoy y mañana ya están llenas.
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Pero los platillos no solo son parte del bufé y de cenas que pueden degustarse en estos sitios, sino que también se pueden llevar a domicilio e incluso pedirlos para servirse en familia las noches del 24 y 31 de diciembre.
Según los tipos de cenas y los precios, los hoteles y restaurantes receptan entre 50 y más de 150 pedidos durante estas semanas para llevar dependiendo de los tipos de productos.
Ejecutivos de hoteles afirmaron que para estas últimas semanas del año, empleados de empresas, que suelen realizar el juego del ‘amigo secreto’, también concretan pedidos o acuden a los establecimientos. Por ello, algunos hoteles contratan hasta el 10% más de personal.
Carmen Martínez, gerenta de Alimentos y Bebidas del Hampton Inn, indicó que las cenas para llevar son muy solicitadas por sus precios y la variedad de platos que se ofertan.
Ellos comercializan cuatro menús y los precios oscilan entre $ 43 (para abastecer a diez personas) y $ 124 (para quince). Las alternativas varían entre pollo, pavo y cerdo.
Además se promueve el almuerzo bufé, que se lo puede degustar todos los días por $ 18, más impuestos.
El hotel espera este año aumentar los pedidos y hasta el momento ha vendido 56 paquetes de cenas y aspira a incrementar las cifras los días de Navidad y fin de año.
El Continental tiene cuatro alternativas navideñas a domicilio que van entre $ 10 y $ 15 por persona, sumando el impuesto. Adicionalmente, se pueden pedir acompañamientos como ensaladas, papas, arroz y alguna sugerencia de postres de Navidad.
El consumidor, según Roberto Quintero, ejecutivo del hotel, recibirá sus productos cortados y en bandejas de aluminio descartables resistentes al calor. Para este año se estima preparar 100 cenas para llevar entre el 24 y 31 diciembre, los días más fuertes de venta.
Mientras que el Gourmet Deli del hotel Oro Verde de Guayaquil alista cuatro menús que van desde $ 25,90 (cuatro a seis personas) hasta $ 185 (para un grupo de quince a veinte).
Más datos: COMERCIO DIFERIDO
Crédito
Muchas de las compras de cenas se efectúan a través del sistema de crédito. De allí que algunos hoteles mantienen para esta fecha opciones dirigidas a tarjetahabientes.
Tarjetas
El hotel Oro Verde, por ejemplo, otorga a los socios de Pacificard la opción de diferir sus deudas a tres meses y el 10% de descuento.
Dulces
Pero las ventas no solo se enfocan en cenas. Los hoteles también comercializan otros productos ligados a Navidad. El Unicafé del Unipark Hotel ofrece té de Noel, acompañado con crepes, pasteles y tortas.
Panes
En cambio, el Deli Boulevard del Hampton Inn ofrece panettones, rosca de reyes y tronco navideño.