Yo quiere ser un experto en cocina nacional e internacional puede otorgar la posibilidad a los aspirantes que estudian esta carrera de abrir su propio negocio, como restaurantes o el servicio de almuerzos para empresas, también de repostería y pastelería para eventos especiales.

Su tendencia por el arte culinario salió de un test de vocación que realizó cuando iba a ingresar a la Universidad Católica, pero desde antes Francisco Vargas sentía cierta inclinación por la cocina, labor que la relacionaba con el ingenio y la creatividad.

Desde su adolescencia Francisco experimentaba en la cocina con ingredientes y sabores para preparar platos que “solo yo me comía, porque combinaba dulce y sal y nadie quería comer en la casa”, cuenta.

Publicidad

Ahora, con 25 años de edad, él tiene un restaurante, que está en proyecto de ser ampliado. Es una labor que lo satisface profesionalmente, porque sobre todo, es su propio jefe. Vargas comenta que el mercado laboral de un chef es diverso. Lo convencional es laborar en hoteles o restaurantes de cocina especial. Pero, “uno está sujeto a un jefe, y tiene que hacer lo que le piden”.

En cambio, Vargas encontró otras opciones. La primera de ellas fue instalar su propio restaurante, al que llamó Rincón La Torguita, ubicado en Carchi entre Quisquís y Luis Urdaneta.

Recientemente recibió cursos de pastelería y repostería, para ofrecer también (por encargos al por mayor) el servicio de bocaditos, pasteles y tortas para matrimonios, bautizo y graduaciones. Él también brinda el servicio de comida para empresas.

Publicidad

COMIDAS
ESCUELA DE CHEFS
La Escuela de Chefs es un centro exclusivamente especializado en esta rama. Está ubicada en Urdesa, Circunvalación Sur 623 A entre Ficus y Las Monjas. Para más información llamar al 238-3959 o 238-7213.

INSTITUTO
También está la Escuela de Gastronomía del Instituto Tecnológico Sudamericano, situada en Costanera del Salado y Costanera B, Urdesa. Informes al 288-1129.

EN LA UEES
Recientemente, la Facultad de Hotelería y Turismo de la Universidad de Especialidades Espíritu Santo (UEES) abrió la carrera de Gastronomía. Con cuatro años de estudio se recibe el título de ingeniero en Tecnología Culinaria. Informes al 283-5630 extensión 121.

INGRESO
En los dos primeros casos, se paga una inscripción directa, pero en la UEES hay que aprobar un preuniversitario.