Así puedes preparar un germinado de lentejas: mejora la vista, la concentración, el cabello y reduce el colesterol malo

Las lentejas son por mucho uno de los alimentos más completos en una dieta saludable, pues más allá de su alto contenido de macronutrientes, también están repletas de micronutrientes esenciales y son ricas en hierro, que es importante para mantener la salud de la sangre, la buena circulación de los líquidos en el cuerpo y los niveles de energía.

Esta legumbre es muy versátil, pues con ella se pueden hacer desde ensaladas hasta guisos, según explica el portal Las Provincias; sin embargo, hay una preparación que destaca entre todas las demás y que tal vez no es tan conocida, se trata de las semillas de lenteja germinadas, consideradas por los expertos como un superalimento.

¿Qué beneficios tiene el germinado de lentejas?

• Mejora la salud de la vista gracias a la vitamina A.
• Ayuda a tener una mejor concentración.
• Fortalece el cabello y cuida la piel debido a la gran cantidad de vitamina C que contiene.
• Disminuye el colesterol malo en la sangre por la fibra.
• Estimula la circulación sanguínea, por lo que disminuye el riesgo de ataques cardíacos.
• Promueve la salud digestiva.

¿Cómo se prepara un germinado de lentejas?

Esta preparación suele llevar algo de tiempo (de 3 a 5 días para lograr los primeros brotes), sin embargo, la técnica para el proceso es muy sencilla.

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Se necesitará poner las lentejas crudas en un envase grande y luego cubrirlas con agua. Se deja remojar por unos días en un sitio fresco y sin luz directa. Las legumbres empezarán a mostrar sus primeros brotes que se pueden consumir desde que empiezan a crecer o cuando ya han adquirido su tonalidad verde, detalla Minuto NQN.

Las lentejas germinadas pueden comerse en ensaladas de frutas, con atún y hasta con fajitas. Este alimento multifacético es compatible con muchas recetas, detalla Mejor con Salud.

(I)

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