¿Cuánta agua realmente es recomendable beber cada día?

Recibimos constantes mensajes que nos dicen que beber litros de agua todos los días es el secreto para una buena salud, tener una piel más sana, o para perder peso.Y se recomienda a las personas, tanto adultos como niños, que carguen una botella de agua y la lleven consigo a sus actividades diarias. Alimentar este apetito por el agua es la “regla de 8x8”: el consejo no oficial que recomienda que bebamos 8 vasos de agua de por día, casi dos litros, además de cualquier otra bebida.Sin embargo, esta “regla” no está respaldada por hallazgos científicos, ni las recomendaciones oficiales de varios países dicen que deberíamos estar bebiendo tanto. Todo parece indicar que la idea de tomar dos litros de agua por día surge de las interpretaciones erróneas de dos fuentes , ambas de hace décadas. En 1945, la Junta de Alimentos y Nutrición del Consejo Nacional de Investigación de Estados Unidos aconsejó a los adultos que consumieran un mililitro de líquido por cada caloría de alimentos.Esto equivale a dos litros de agua para las mujeres con una dieta de 2000 calorías y dos litros y medio para los hombres que consumen 2500 calorías.Pero esa recomendación no era exclusiva para el agua sino que incluía la mayoría de las bebidas, así como las frutas y verduras que contienen hasta un 98 % de agua. Por otro lado, en 1974 , el libro Nutrition for Good Health (Nutrición para una buena salud), de los nutricionistas Margaret McWilliams y Frederick Stare, recomendó que el adulto promedio consumiera entre seis y ocho vasos de agua al día. Pero esto también podía incluir frutas y verduras, cafeína y refrescos.No cabe duda de que el agua es importante. El agua, que representa alrededor de dos tercios de nuestro peso corporal , transporta nutrientes y productos de desecho alrededor de nuestro cuerpo, regula nuestra temperatura, actúa como lubricante, es un amortiguador en nuestras articulaciones y desempeña un papel en la mayoría de las reacciones químicas que ocurren dentro de nosotros.Constantemente estamos perdiendo agua a través del sudor, la orina y la respiración.Asegurarnos de que tenemos suficiente agua es crucial para evitar la deshidratación.Los síntomas de deshidratación pueden llegar a ser detectables cuando perdemos entre el 1 y el 2 % del agua de nuestro cuerpo . En casos muy raros, tal deshidratación puede ser fatal.Años de afirmaciones sin fundamento en torno a la regla 8x8 nos llevaron a creer que sentir sed significa que ya estamos deshidratados. Pero la mayoría de los expertos coinciden en que no necesitamos más líquido que la cantidad que nuestros cuerpos piden, cuando lo piden. En un cuerpo sano, el cerebro detecta cuando el cuerpo se deshidrata, entonces activa la sed para estimular a que bebamos. También libera una hormona que envía señales a los riñones para conservar el agua acumulada en la orina.“Si escuchas a tu cuerpo, te dirá cuándo tienes sed”, dice Courtney Kipps, consultor médico y docente de medicina clínica en el Instituto de Medicina Deportiva, Ejercicio y Salud de Londres, Reino Unido.“El mito de que es demasiado tarde cuando tienes sed se basa en la suposición de que la sed es un marcador imperfecto, pero ¿por qué todo lo demás en el cuerpo debe ser perfecto y la sed imperfecta? Funcionó muy bien durante miles de años”.Existen investigaciones que sostienen que beber lo suficiente para evitar una deshidratación leve ayuda a la función cerebral y a nuestra capacidad para realizar tareas simples.Algunos estudios sugieren que el consumo de líquidos puede ayudar también a controlar el peso. Pero Barbara Rolls, profesora de medicina de cuidados intensivos en la University College de Londres, dice que cualquier pérdida de peso asociada con el agua es más probable que se deba al uso del agua como sustituto de las bebidas azucaradas. (I)El pH es una de las pruebas más comunes para conocer parte de la calidad del agua. Indica la acidez o alcalinidad, en este caso de un líquido, pero es en realidad una medida de la actividad del potencial de iones de hidrógeno (H +). Las mediciones de pH se ejecutan en una escala de 0 a 14, con 7.0 considerado neutro. Las soluciones con un pH inferior a 7.0 se consideran ácidos. Todos los organismos están sujetos a la cantidad de acidez del agua y funcionan mejor dentro de un rango determinado.La escala de pH es logarítmica, por lo que cada cambio de la unidad del pH representa un cambio de diez veces en la acidez. Es decir, pH 6.0 es diez veces más ácido que el pH 7.0; pH 5 es cien veces más ácido que el pH 7.0. Fuente: Carbotecnia.

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