El secreto para que la tonga (un seco de gallina acompañado de yuca, maduro frito, salsa de maní y ají de maní) tenga ese sabor particular es el uso de la hoja de plátano.
En un estand se muestra un traje típico de la chagra machacheña, compuesto por un pañolón, blusa y un faldón recto.
Las arepas también están en la feria.