La Asociación Cultural Turística (Acultur) organiza la actividad con el auspicio de la Municipalidad de La Libertad y la Universidad Estatal de Santa Elena.
Según las bases del certamen, cada participante presentará como mínimo dos platos típicos –uno de sal y otro de dulce–.
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Un jurado integrado por personas especializadas en el arte culinario elegirá al ganador.
El festival busca que la ciudadanía deguste las comidas típicas como cebiches de pescado y camarón, arroz marinero, pescado frito y contribuya a fomentar la identidad de nuestras raíces.
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Adicionalmente, el arqueólogo Johnny Villón disertará una conferencia sobre la cultura de la zona peninsular. También se presentará el grupo folclórico La Banda del Pueblo.