El nutricionista Víctor Carabalí explicó que la comida de todas las personas debe contener los tres grupos básicos de alimentos: proteínas, hidratos de carbono y grasas y vitaminas y minerales, en este orden respectivo.
La combinación de estos grupos favorece la digestión y evita la aparición de enfermedades estomacales.
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Entre las proteínas, Carabalí anotó el pescado, el pollo, huevos, queso, leche, soya y quinua, que intervienen en la formación del cerebro, el esqueleto, las uñas, dientes, sangre, corazón, hígado, pulmones, estómago, intestinos y demás órganos del cuerpo humano.
En el segundo grupo se hallan el arroz de cebada, choclos, papas, pan, verde, panela, entre otros, que brindan calorías (energía y calor) para el desarrollo de las actividades mentales y físicas diarias.
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La falta de estos productos provoca el desgaste de los tejidos grasos, muscular y óseo. El tercer grupo de vitaminas y minerales comprende frutas y vegetales como piña, tomate de árbol, rábanos, pepinos, arvejas, zanahorias, entre otros alimentos.
“Bien se puede comer en el desayuno un vaso de leche, fruta y pan con mantequilla; en el almuerzo una sopa de vegetales, pollo al vapor, arroz y fruta o un vaso de jugo”, indicó Carabalí como ejemplo de una dieta balanceada.