Pasta verde con sabor de mar

Una opcióN italiana con mariscos frescos es lo que ofrece el restaurante Segundo Muelle, ubicado en el centro comercial San Marino, avenida Francisco de Orellana. Siguiendo los siguientes pasos podrás elaborar esta receta gourmet de espagueti al pesto con camarones, con un toque casero. Con estas cantidades en ingredientes podrás preparar cuatro porciones.

Para hacer el espagueti hay que tener una olla grande y poner 5 litros de agua. Calentar el agua sin sal y tapar la olla, cuando esté a punto de hervir, no hirviendo, se agregan la sal, un chorro de aceite y los fideos, moverlos para que no se peguen. Cocinar de 7 a 12 minutos.

Limpiar los camarones y sazonar con agua y sal. Picar el ajo y mezclarlos con mantequilla derretida. Luego embarrar los camarones con la mitad de esa salsa de mantequilla y ajo y separar la mitad de salsa sobrante. Cocinar los camarones con la salsa durante dos minutos.

Para preparar la salsa pesto, colocar un chorro de aceite de oliva en el sartén junto con la albahaca, ajo y cebolla; una vez que estén flambeados licuar la mezcla.

Para la preparación final, poner la salsa pesto en un sartén y añadir un chorro de crema de leche, sal y pimienta al gusto, mezclar con los fideos y servir en un plato hondo, colocar 8 unidades de camarón por plato. La preparación dura unos 15 minutos. (I)

Ingredientes:

8 unidades de camarones limpios por plato.

1/2 kg de espagueti de su preferencia.

1/2 atado de albahaca, solo se usan las hojas.

1/4 de cebolla colorada.

1/2 taza de crema de

leche.

Dos dientes de ajo.

Queso parmesano, sal y pimienta al gusto.

Un chorrito de aceite de oliva.