En restaurante Segundo Muelle se prepara tiradito con sabor a mar

El tiradito de lenguado es uno de los platos del menú del restaurante Segundo Muelle, ubicado en el centro comercial San Marino.

Para preparar esta comida peruana lo primero que debes hacer es cortar el filete de pescado en láminas muy delgadas.

Aparte debes realizar una salsa de ají amarillo poniéndolo a licuar limpio y sin pepas en una licuadora. Es necesario que le añadas solo agua, le pondrás el líquido hasta que observes que quede una textura espesa.

Luego, en un bowl debes poner el pescado cortado en el horno a 18 ºC de temperatura, le añades ajo y el zumo de limón. Esta preparación la debes dejar marinar unos instantes, de ahí adicionas la salsa de ají amarillo y mezclas bien e incorporas la leche y el perejil.

Esta receta rinde para cuatro porciones y la puedes preparar en quince minutos.

Este plato se sirve acompañado de choclo, camote, hojas de lechuga, una rodaja de limón o de pedacitos de tomate picado.

Lo importante de este plato es consumirlo fresco porque el pescado es un alimento que tiende a descomponerse rápido. (E)

Ingredientes

800 gramos de lenguado.

160 gramos de pasta de ají amarillo.

5 gramos de perejil picado finamente.

Sal y pimienta al gusto.

160 miligramos de leche evaporada.

12 unidades de limón.

4 dientes de ajo picado finamente.

4 unidades de camote cocido.

120 gramos de choclo desgranado.

4 hojas de lechuga.