Deleite gastronómico en Guayaquil

Feria. El evento presenta exposición gastronómica y ciclo de conferencias.

El arte culinario de destacados chefs de Ecuador, Perú, Venezuela, Guatemala y Estados Unidos confluye desde ayer en el Centro de Convenciones de Guayaquil, donde se desarrolla el evento culinario Guayaquil Gourmet 2007.

La actividad, que culminará mañana, ofrece en su segunda edición tres atractivos para sus visitantes: una exposición gastronómica internacional, un ciclo de conferencias y la Copa Culinaria 2007.

Ayer, durante el primer día de esta fiesta culinaria, el público recorrió las instalaciones donde están ubicados los pabellones de 23 marcas gastronómicas y turísticas que muestran sus productos y servicios.

Pero son los puntos de degustación y expendio de comida los que atraparon la atención del público. Uno de ellos, el stand del Instituto Tecnológico Sudamericano.

Allí los estudiantes Mellody Amaya, Gisella Farías, Nora Miranda y Juan Cruz, prepararon   una masa típica de pizza, así como hicieron una degustación de empanadas, sándwiches y lasaña.

Guayaquil Gourmet 2007, organizado por Expoplaza y la Asociación de Chefs del Ecuador, cuenta con el aval del Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias Profesionales  y la World Association of Chefs Societies (WACS), reguladores de eventos de alto nivel en toda América, recalcó Mauricio Armendáriz, presidente de la Asociación de Chefs del Ecuador.

Conferencias
Las clases y conferencias son dictadas por los presidentes de las asociaciones de los países participantes. Armendáriz menciona que los temas son variados y de interés para estudiantes de cocina, propietarios de restaurantes y el público.

Ayer, Francisco Merizalde, chef ecuatoriano certificado por la Academia Culinaria de las Américas, basó su exposición en la cocina fusión latina.

Mientras su colega Carlos Colombara, italiano, habló sobre la pasta y el risoto, técnicas y secretos de cocción.

Para hoy está prevista la intervención de Vasco Baselli, de Portugal, gerente general del hotel Royal Palm y gerente de Alimentos y Bebidas del hotel Hilton Colón de Quito, sobre la pintura en chocolate para bufé y cocina asiática, a las 14:00.

A las 17:00, Pablo Guerrero, chef instructor en la Escuela de Gastronomía de Galápagos, graduado en la Escuela de Hostelería de Madrid y México, hablará sobre las características sensoriales de los alimentos y la cocina mediterránea.

Otros expositores que participan en el evento son Marco Antonio Saavedra, Juan José Hassan, Claudio Ferrer, Gustavo Méndez, Graciano Sebastián Villavicencio y Frank Setera.

La entrada a cada conferencia cuesta $ 20, más IVA.

GOURMET: Evento

Conferencias
Se hablará, además, de la cocina fusión internacional y los sabores de Norteamérica.

Finales
La competencia culminará mañana con el anuncio de los equipos ganadores de las medallas, a las 20:00.

Costo
La entrada al evento cuesta 3 dólares.