Recetas para aprovechar el pavo que sobra de las fiestas de Fin de Año

Diario SÚPER
Sábado, 30 de Diciembre, 2017 - 13h08
30 Dic 2017
Recetas para aprovechar las sobras
Recetas para aprovechar las sobras

El calentado de pavo es una tradición durante la fiesta de Navidad y Fin de Año, pero hay más deliciosas recetas en el horizonte culinario para hacer.

Un arroz con pavo es una opción deliciosa y combina la suave carne del ave con el jugo en el que fue horneado mezclado con arroz blanco.

Las albóndigas de pavo no son muy comunes; sin embargo, sugieren un sabor intenso y distinto, perfecto para los días posteriores a la celebración. 

Arroz con pavo

  • Pavo hornado desmenuzado
  • 1/2 lb. de papas
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cebolla perla corte juliano
  • 1 pimiento verde corte juliano
  • 1 pimiento amarillo corte juliano
  • 1 pimiento rojo corte juliano
  • 1 taza de choclos cocinados
  • 1 taza de zanahoria rayada

Preparación

Freimos las papas en cuadritos, agregamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el choclo.

Una vez que las papas estén, agregamos el pavo desmenuzado y la cucharada de salsa de soya.

esto lo revolvemos con el arroz ya cocinado y listo.

 

Menestrón de chancho

  • Huesos y carne de chancho
  • 2 lb. de papas
  • 1/2 lb. de fideo macarrón
  • 1 lb. de fréjol tierno
  • 2 ramas de apio
  • 4 ramas de albahaca
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento picado
  • queso parmezano al gusto
  • ajo, sal al gusto.

Preparación

Hacer un refrito con la cebolla, el tomate, pimiento y ajo.

Agregar litro y medio de agua, colocar los huesos y la carne, la papa y el fréjol.

Cuando el fréjol esté tierno agregar el fideo macarrón, la albahaca y el apio. Ponemos sal al gusto y espolvoreamos el queso parmezano al servir.

 

Albóndigas de pavo

  • 1 tz. leche de soya
  • 3 huevos
  • 4 cda. mantequilla
  • 4 papas blancas peladas, en láminas
  • 2 camotes amarillos en láminas
  • 600 g carne de pavo molida
  • 2 cda. perejil picado
  • 1 yema
  • 4 cda. pan molido
  • 2 cda. aceite
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 2 cda. ají amarillo molido
  • 1 cda. pasta de tomate
  • 4 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
  • 3 tz. caldo de pollo
  • sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol la leche, los huevos, sal y pimienta. Reserve dos cucharadas de la mantequilla y unte un molde para horno de 25 centímetros de largo por 18 de ancho. Coloque en este las papas y los camotes de forma intercalada. Vierta la mezcla de huevos y ponga encima el resto de la mantequilla. Lleve el pastel de papa y camote al horno a 180ºC durante 45 minutos. Retire y reserve.

Mezcle en un recipiente el pavo, el perejil, la yema, el pan, sal y pimienta. Forme albóndigas pequeñas y refrigérelas.

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Añada el ají amarillo y la pasta de tomate, mezcle y cocine durante 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta. Eche el tomate y después de 4 minutos, incorpore las albóndigas. Vierta el caldo caliente y deje cocinar durante 12 minutos. (F)

Recetas para aprovechar el pavo que sobra de las fiestas de Fin de Año
Cocina
2018-01-01T12:35:59-05:00
El calentado de pavo es una tradición durante la fiesta de Navidad y Fin de Año, pero hay más deliciosas recetas en el horizonte culinario para hacer.
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