Recetas para aprovechar el pavo que sobra de las fiestas de Fin de Año

Recetas para aprovechar las sobras
Recetas para aprovechar las sobras
Diario SÚPER
Sábado, 30 de Diciembre, 2017 - 13h08
30 Dic 2017

El calentado de pavo es una tradición durante la fiesta de Navidad y Fin de Año, pero hay más deliciosas recetas en el horizonte culinario para hacer.

Un arroz con pavo es una opción deliciosa y combina la suave carne del ave con el jugo en el que fue horneado mezclado con arroz blanco.

Las albóndigas de pavo no son muy comunes; sin embargo, sugieren un sabor intenso y distinto, perfecto para los días posteriores a la celebración. 

Arroz con pavo

  • Pavo hornado desmenuzado
  • 1/2 lb. de papas
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cebolla perla corte juliano
  • 1 pimiento verde corte juliano
  • 1 pimiento amarillo corte juliano
  • 1 pimiento rojo corte juliano
  • 1 taza de choclos cocinados
  • 1 taza de zanahoria rayada

Preparación

Freimos las papas en cuadritos, agregamos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y el choclo.

Una vez que las papas estén, agregamos el pavo desmenuzado y la cucharada de salsa de soya.

esto lo revolvemos con el arroz ya cocinado y listo.

 

Menestrón de chancho

  • Huesos y carne de chancho
  • 2 lb. de papas
  • 1/2 lb. de fideo macarrón
  • 1 lb. de fréjol tierno
  • 2 ramas de apio
  • 4 ramas de albahaca
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate picado
  • 1 pimiento picado
  • queso parmezano al gusto
  • ajo, sal al gusto.

Preparación

Hacer un refrito con la cebolla, el tomate, pimiento y ajo.

Agregar litro y medio de agua, colocar los huesos y la carne, la papa y el fréjol.

Cuando el fréjol esté tierno agregar el fideo macarrón, la albahaca y el apio. Ponemos sal al gusto y espolvoreamos el queso parmezano al servir.

 

Albóndigas de pavo

  • 1 tz. leche de soya
  • 3 huevos
  • 4 cda. mantequilla
  • 4 papas blancas peladas, en láminas
  • 2 camotes amarillos en láminas
  • 600 g carne de pavo molida
  • 2 cda. perejil picado
  • 1 yema
  • 4 cda. pan molido
  • 2 cda. aceite
  • 1 tz. cebolla picada
  • 1 cda. ajo picado
  • 2 cda. ají amarillo molido
  • 1 cda. pasta de tomate
  • 4 tz. tomate sin piel ni pepas, picado
  • 3 tz. caldo de pollo
  • sal y pimienta

Preparación

Mezcle en un bol la leche, los huevos, sal y pimienta. Reserve dos cucharadas de la mantequilla y unte un molde para horno de 25 centímetros de largo por 18 de ancho. Coloque en este las papas y los camotes de forma intercalada. Vierta la mezcla de huevos y ponga encima el resto de la mantequilla. Lleve el pastel de papa y camote al horno a 180ºC durante 45 minutos. Retire y reserve.

Mezcle en un recipiente el pavo, el perejil, la yema, el pan, sal y pimienta. Forme albóndigas pequeñas y refrigérelas.

Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo durante tres minutos. Añada el ají amarillo y la pasta de tomate, mezcle y cocine durante 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta. Eche el tomate y después de 4 minutos, incorpore las albóndigas. Vierta el caldo caliente y deje cocinar durante 12 minutos. (F)

Recetas para aprovechar el pavo que sobra de las fiestas de Fin de Año
Cocina
2018-01-01T12:35:59-05:00
El calentado de pavo es una tradición durante la fiesta de Navidad y Fin de Año, pero hay más deliciosas recetas en el horizonte culinario para hacer.
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