¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple!

¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple! ¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple! ¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple!
¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple!
Hamburguesa de sardina. Víctor Álvarez
¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple!
Sopa de camarón.
¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple!
Carmen Muñoz Caicedo,42 años, es gerenta propietaria de una cafetería en el norte de la ciudad y nos invitó a cocinar. A pesar de que sus fuertes son los snaks, se le da muy bien la preparación de platillos hechos a base de enlatados, verduras y mariscos.
23 de Febrero, 2018
23 Feb 2018

 

Los mariscos y verduras son la alternativa para quienes conservan la tradición de ayunar los viernes antes de la Semana Santa y durante esta.

Hamburguesa de sardina

Ingredientes:
1 lata de sardinas en salsa de tomate de 425 gramos
1 taza de apanadura
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajo picado
1 cebolla colorada bien picada
1/2 pimiento verde
1 huevo
Aceite
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Desmenuzar las sardinas hasta que quede sin espinas. Añadir el ajo picado, el perejil, la cebolla, el pimiento y la mostaza.
Agregar el huevo, sal y pimienta.
Triturar todo con un tenedor, para que los ingredientes se mezclen bien.
Añadir la apanadura y amasar hasta que la mezcla quede compacta. Dejar reposar la masa por unos 10 minutos para que la apanadura absorba todos los jugos de la sardina. Luego, si es necesario, agregar más apanadura hasta conseguir la consistencia deseada.
Formar las hamburguesas y freír en aceite caliente
Acompañar con puré de papas y arroz.

Sopa de Camarón

Ingredientes:
100 gramos de fideo cabello
1 libra de camarón pelado
6 tazas de agua
1 rama de cebolla blanca
1 taza de leche (opcional)
1 pimiento entero
1 zanahoria picada en cubitos pequeños
4 papas medianas
1 cabeza de ajo
Comino
Achiote al gusto
Sal al gusto
Pimienta
Cilantro

Preparación:
Usar cabezas de camarón hacer un caldo con 6 tazas de agua, la cebolla, el pimiento, el ajo, el achiote y el comino.
Cuando esté listo, cernir y reservar el caldo.
En una olla llevar el caldo al fuego, agregar el fideo y la leche. Dejar para el final los camarones, cocinarlos por unos 5 minutos. Salpimentar y espolvorear cilantro. Servir inmediatamente.

Invítenos a cocinar,
Si desea compartir sus recetas, que no lleven carnes, invítenos a su hogar para luego publicarlas y grabar un video . Envíe sus propuestas a manjardelacocina@eluniverso.com (E)

¡Que cocinar sin carne sea una tarea simple!
Gastronomia
2018-02-23T13:46:05-05:00
Los mariscos y verduras son la alternativa para quienes conservan la tradición de ayunar los viernes antes de la Semana Santa y durante esta.
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