Queridos lectores, esta tarta es una delicia, perfecta para servirla como una entrada, parte de un brunch o en la tarde con un café, es superfácil y seguro les va a encantar. Además, si quieren pueden convertirla en una muy versátil tarta de legumbres variadas, ¡usen su imaginación!
Espero que la disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
Tarta de tomates
Masa:
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- 1 taza de harina
- ¼ taza de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de agua fría
- ½ cucharadita de sal
Relleno
- 5 tomates medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ taza de queso mozarela
- ½ taza de queso amarillo tipo suizo
- 1 cucharada de hojitas de orégano limpias
Preparación:
- En un tazón ponga la harina con la mantequilla suavizada, el huevo, agua y sal y mezcle muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Cúbrala y déjela reposar una media hora.
- Tenga a la mano un molde de tarta, preferible de los que se desmoldan. Sobre un papel plástico o encerado, alise la masa, levante la masa con el papel y ponga sobre el molde de tarta con la parte de la masa hacia abajo, con cuidado retire el papel del molde y pinche la masa con un tenedor para que al momento de hornear no se infle.
- Cubra con papel aluminio y hornee la masa a 350º F o 175º C durante 15 minutos. Luego retire el papel aluminio y deje hornear 15 minutos más hasta que la masa esté dorada. Retire del horno y téngala lista.
- Pele los tomates y corte rodajas gruesas, de tal manera que le salgan dos buenas rodajas de cada tomate. Póngales sal y pimienta. En una sartén grande ponga el aceite de oliva y fría las rodajas de tomate por ambos lados, apenas estén doradas retírelas del fuego y acomódelas en la tarta de tal manera que le quede cubierta de tomates. Espolvoree media cucharada de orégano sobre los tomates.
- Ahora riegue sobre toda la tarta el queso mozarela y el queso suizo distribuyéndolo encima para cubrir los tomates.
- El resto de los tomates que le quedaron córtelos como en cuadrados grandes y fríalos en la misma sartén hasta que estén doraditos, póngales un toque de sal y pimienta. Distribuya estos cuadraditos encima del queso y termine con la otra media cucharada de orégano encima.
- Lleve la tarta al horno a 350º F o 175º C y deje que se derrita bien el queso. Le va a tomar 15 o 20 minutos. Retire la tarta del horno y con cuidado desmóldela sobre una linda fuente redonda. Sírvala bien caliente.
Nota: Rinde 8 a 10 porciones aproximadamente.