Queridos lectores: es una maravilla que la mayoría de personas esté vacunada. Con los debidos cuidados, estoy feliz de poder recibir a la familia en mi casa; sin complicaciones, con una rica mesa de piqueos y una copa de vino podemos conversar y sentir el calor que nos proporcionan las reuniones entre los más íntimos.

Uvas, un trozo de rico queso, jamón serrano, dip de pollo, queso con pimientos y huevos duros con tocino, tostaditas; pueden agregar un poco de salmón o tortilla española, y a disfrutar el momento. Ahora, debo comentarles que los dips están hechos con yogur griego, sazonados con sal, pimienta y un toque de vinagre y mostaza, como para comerlos sin culpa. La verdad, mi hija Erna me dio la idea y la he puesto en práctica. ¡Sensacionales!

Espero que los disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.

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Dip de pollo

2 tazas de pollo cortado y picado chiquito

1 taza de yogur griego o labne

1 cucharada de mostaza

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1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de sal o al gusto

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½ cucharadita de pimienta o al gusto

2 cucharadas de agua

1 cucharada de mayonesa (opcional)

Preparación:

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1. En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes. Verifique el sabor y refrigere hasta el momento de servir.

2. En el momento de servir, verifique que tiene la consistencia cremosa adecuada. Si está un poco seco, agregue una cucharada de agua y mezcle. Acomódelo en una linda fuente y sírvalo con tostaditas o galletas para acompañar sus piqueos.

Nota: Rinde para 10 personas aproximadamente.

Dip de queso con pimientos

1 taza de pimientos rojos asados y limpios

1 ½ tazas de queso fresco

1 taza de yogur griego o labne

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de sal o al gusto

½ cucharadita de pimienta o al gusto

Preparación:

1. Primero debe asar los pimientos y retirarles la cáscara y pepas. Cuando los tenga limpios, póngalos en una licuadora con el resto de los ingredientes. Licúe bien hasta que estén cremosos. Verifique el sabor y refrigere hasta el momento de servir.

2. En el momento de servir, ponga su crema de queso con pimientos en una linda fuente y acompáñela de tostaditas o galletitas.

Nota: Rinde para 10 personas aproximadamente.

Dip de huevos duros con tocino

2 tazas de huevos duros picaditos (8 unidades aproximadamente)

1 taza de yogur griego o labne

1 cucharada de mostaza

1 cucharada de vinagre blanco

1 cucharadita de sal o al gusto

½ cucharadita de pimienta o al gusto

2 cucharadas de agua

1 taza de tocino picado y frito

1 cucharada de mayonesa (opcional)

Elaboración:

1. En un tazón mediano mezcle todos los ingredientes. Verifique el sabor y refrigere hasta el momento de servir.

2. En el momento de servir, verifique que tiene la consistencia cremosa adecuada. Si está un poco seco, agregue una cucharada de agua y mezcle. Acomódelo en una linda fuente y sírvalo con tostaditas o galletas para acompañar sus piqueos.

Nota: Rinde para 10 personas aproximadamente.