Queridos lectores, la receta de hoy también es a base de un buen consomé de pollo que lo vamos luego a licuar con aguacate fresco, para después servirlo con guacamole, un trocito de salmón ahumado y tiritas de zanahoria blanca rallada y frita, que le va a dar el toque crocante a la crema. Les cuento que esta sopa se puede servir fría o caliente, como ustedes la prefieran. Es una delicia y verdaderamente se las recomiendo. Que disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.

Crema de aguacate con salmón ahumado

Ingredientes

  • 2 tazas de huesos de pollo limpios
  • 5 o 6 tazas de agua
  • 3 ramas de apio
  • 3 ramas de cebolla blanca
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuatro partes
  • 1 tomate cortado en cuatro partes
  • 1 pimiento cortado en cuatro partes
  • 1 cucharadita de sazonador de hierbas
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto
  • 2 tazas de aguacate cortado en cuadraditos
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 taza de guacamole preparado
  • 6 trozos de salmón ahumado
  • 1 taza de zanahoria blanca rallada y frita

Preparación

Guacamole

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

En un plato hondo ponga la pulpa de los aguacates y aplástelas con un tenedor, agregue el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Verifique el sabor. Refrigere hasta el momento de servir.

Zanahoria blanca frita

Ingredientes

  • 4 zanahorias blancas peladas y ralladas
  • 2 tazas de aceite vegetal
  • 1 toque de sal

Preparación

Nota: Rinde 6 porciones aproximadamente.