Queridos lectores, la receta de hoy también es a base de un buen consomé de pollo que lo vamos luego a licuar con aguacate fresco, para después servirlo con guacamole, un trocito de salmón ahumado y tiritas de zanahoria blanca rallada y frita, que le va a dar el toque crocante a la crema. Les cuento que esta sopa se puede servir fría o caliente, como ustedes la prefieran. Es una delicia y verdaderamente se las recomiendo. Que disfruten y agradezcan a su cocinero de hoy.
Crema de aguacate con salmón ahumado
Ingredientes
- 2 tazas de huesos de pollo limpios
- 5 o 6 tazas de agua
- 3 ramas de apio
- 3 ramas de cebolla blanca
- 1 zanahoria pelada y cortada en cuatro partes
- 1 tomate cortado en cuatro partes
- 1 pimiento cortado en cuatro partes
- 1 cucharadita de sazonador de hierbas
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto
- 2 tazas de aguacate cortado en cuadraditos
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 taza de guacamole preparado
- 6 trozos de salmón ahumado
- 1 taza de zanahoria blanca rallada y frita
Preparación
Guacamole
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
En un plato hondo ponga la pulpa de los aguacates y aplástelas con un tenedor, agregue el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Verifique el sabor. Refrigere hasta el momento de servir.
Zanahoria blanca frita
Ingredientes
- 4 zanahorias blancas peladas y ralladas
- 2 tazas de aceite vegetal
- 1 toque de sal
Preparación
Nota: Rinde 6 porciones aproximadamente.