Postre con camote, rico y fácil de hacer

Un postre rico y fácil de hacer
Un postre rico y fácil de hacer
Este postre con camote es una receta del libro Guayaquil a fuego lento, de La Escuela de los Chefs, ubicada en Kennedy Norte, que puedes realizar fácilmente en casa.
8 de Noviembre, 2018
8 Nov 2018

Este postre con camote es una receta del libro Guayaquil a fuego lento, de La Escuela de los Chefs, ubicada en Kennedy Norte, que puedes realizar fácilmente en casa. Su tiempo de preparación es de 90 minutos y alcanza para 20 porciones.

Preparación
Con todo los ingredientes listos el siguiente paso es lavar los camotes y ponerlos al fuego en una olla con agua (que el líquido los cubra). Agrega canela, pimienta de olor, clavo de olor y un cuarto de taza de azúcar.

Deja que los camotes se cocinen hasta que estén suaves. Aparte pon a fundir la mantequilla, sumerge las pasas en el vino tinto y déjalas reposar.

Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve. Retira los camotes del fuego, pélalos y hazlos puré y ponlo en un tazón grande y añádele la taza y media de azúcar, las yemas de huevo, la esencia de vainilla, la mantequilla fundida, el queso previamente rallado, las pasas con el vino. Mezcla todo hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Agrega las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes. Engrasa y enharina un molde de 24 cm de diámetro, coloca la masa de la torta y hornea a 160°C por una hora.

Este postre se puede acompañar con una bola de helado.(E)

Ingredientes

  • 2 1⁄2 libras de camote morado.
  • 1 1⁄2 taza de azúcar
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 1⁄2 taza de queso fresco
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1⁄2 taza de pasas
  • 3 ramas de canela
  • 3 pimientas de olor
  • 3 clavos de olor
  • 1⁄4 taza de azúcar para cocinar el camote
  • 1⁄4 taza de vino tinto dulce
Postre con camote, rico y fácil de hacer
Cocina
2018-11-08T00:00:38-05:00
Este postre con camote es una receta del libro Guayaquil a fuego lento, de La Escuela de los Chefs, ubicada en Kennedy Norte, que puedes realizar fácilmente en casa.
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