Prepara un desayuno fit a base de pollo y risotto

Este escalope de pollo relleno con risotto de quinua es una opción de desayuno nutritivo que ofrece el restaurante Fit Garden, que está en el km 2,5 de la avenida Samborondón.

Sigue los siguientes pasos y prepáralo en casa. Es muy importante que las porciones y cantidades de cada ingrediente se mantengan.

Primero espolvorea un poco de sal marina y aliño casero sobre una pechuga de pollo de 120 gramos, rellénala con espinaca y hongos secos para después ponerla a cocinar al vapor por 25 minutos.

Luego sella la pechuga rellena verificando que esté dorada por los lados y córtala en forma horizontal para que la puedas colocar en el plato sin que se abra.

Para preparar la guarnición de risotto de quinua debes sofreír los trozos de cebolla en aceite de coco junto con los pimientos de colores. Luego de unos minutos agrega la quinua y cuando la preparación está lista, agrega la media porción de arroz integral indicada y mueve agregando un toque de leche de nuez y sal rosada para que adquiera una condición cremosa.

Para acompañar el plato puedes hacer una ensalada a base de pepino, zanahoria, palmito, aguacate, tomate, acompañada de vinagreta de manzana. (E)

Ingredientes:

120 g de pollo

10 g de espinaca

5 g de hongos

para el risotto

Media taza de arroz integral

60 g de quinua

5 g de pimientos

3 g de cebolla perla

1 cdta. de aceite de coco

2 cdtas. de leche de nuez

para la ensalada

5 g de pepino

3 g de zanahoria

5 g de palmito

3 g de aguacate

5 g de tomate

10 g de vinagreta de manzana