Ernesto Peñaherrera, jefe de Cardiología del hospital Luis Vernaza, señala que los fosfatos que vienen de manera natural y artificial en carnes y queso podrían generar problemas cardiovasculares y osteoporosis en pacientes con insuficiencia renal.

“Cuando un paciente tiene insuficiencia renal crónica los fosfatos producen calcificación del área cardiovascular y aumentan los grados de osteoporosis, por eso la gente que no come carne, los vegetarianos, tiene menos riesgos”, indica.

El especialista explica que los fosfatos pueden ser buenos para la salud, pues con una dieta adecuada son metabolizados por el mismo organismo.

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La nutricionista Cristina Bajaña afirma que las personas con insuficiencia renal sufren con la ingesta de fosfatos al ser más sensibles. “Son las personas que no pueden metabolizar los minerales en general”, dice. (I)