Uno de sus objetivos como emprendedor ha sido generar fuentes de empleo y así lo está haciendo Daniel Mestanza, exparticipante de MasterChef Ecuador; incluso desde antes de participar en el programa, desde su peluquería que se encuentra en Guaranda. Y actualmente con su carrito de arroz con pollo, que nació de la inversión de los 5.000 dólares que ganó en Tiempo Extra del concurso de cocina.

Su plus es trabajar con la comida popular. “Esa carretita de arroz con pollo (lo que está haciendo) es generar empleo, incluir a gente y sobre todo tratar de darle una visión diferente”, explica Mestanza a EL UNIVERSO.

Ejecutar el proyecto de la carreta Arrocito con Pollo de Daniel no fue tan fácil como pensó; dice que debido a algunas exigencias ha ido con más pausa en el desarrollo. “El carrito lo sacamos ya a funcionar, pero lamentablemente no cumplía con muchas cosas como para que mantenga caliente el arroz, el gas y otras cosas técnicas; que la verdad nos ha tomado, más que tiempo, dinero también. Yo pensé que era ponerse una carretita y listo. No”, afirma.

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Estaba previsto que el carrito empezara a funcionar el pasado 28 de junio en puntos específicos de Guaranda, como afuera de los bancos, de los mercados; como fase de prueba, de lunes a viernes, de 09:00 a 13:00. “El carrito va a estar recorriendo para que la gente pueda degustar de este platillo, que tiene un precio supercómodo de un dólar la tarrina de medio litro, que es bastante la verdad”, señala.

De vez en cuando Mestanza estará en los puntos en los que se encuentre el carrito, debido a sus otras responsabilidades, pero una persona estará encargada, lo que a su vez cumple con el compromiso social de generar más fuentes de empleo. “Porque si yo lo hiciera todo sería un tanto egoísta”, asegura.

Otro objetivo que tiene Mestanza con este proyecto es expandirse a otras ciudades del país, como Quito, Guayaquil y Cuenca, con la meta también de poner en el mercado de la comida popular una opción más saludable.

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De la preparación también se encargará, aunque en Guaranda la receta ya está estandarizada, para lo cual ya tiene vista la calidad del arroz, los tiempos de cocción; hay un condimento especial, que será su sazón y sabor a través de este.

Preparador de candidatas

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En su faceta de preparador de candidatas ha trabajado con chicas de Ambato, Riobamba, entre otras, y muy orgulloso dice que fue de quienes empezaron desde abajo, una actividad que comenzó a los 19 años, aproximadamente, y lleva ya diez años con esta labor. “He estado formando parte de staffs cuando aún nadie me conocía… Creo que Daniel empieza desde muy abajo, de pasar los hilos, de pasar peinillas, limpiar los zapatos a las candidatas. Decir que mi trabajo ha sido bum, el estrellato, no. Empecé desde abajo en el tema de reinas; creo que más que nada el tema de reinados es más experiencia, uno aprende mucho de grandes diseñadores, como José Arroyo, de Pujilí, radicado en Ambato…”, sostiene.

Ha organizado reinados en Guaranda, Chillanes, San Miguel. Su pasión por este trabajo, dice, se ve reflejado en el trabajo final con la candidata que trabajó. “Llega toda despeinada, digo: ‘Oh, por Dios, ella es la candidata’. Y de pronto con tu talento, con tu magia, tú haces que la chica no solo se vea bien por fuera, sino que también la candidata... le doy tanta confianza a mis candidatas que es algo que muy pocos asesores lo hacen, y es tratar tu trabajo como tu amigo…”, apunta.

En su peluquería realiza tinturado de cabello, pedicura y manicura, barbería, maquillaje, producción de reinas y cuenta con diseñadores. “Si viene una candidata sin nada, yo le pongo desde los tacos, el maquillaje, hasta los anillos…”, asegura.

Su local está ubicado en la Convención entre Olmedo y 10 de Agosto, a media cuadra del parque de Guaranda. Cuenta con cinco colaboradores.

Más TV

Como otro proyecto, Mestanza tiene planes de trabajar en televisión. En ese sentido, hace un llamado a Teleamazonas y formula una pregunta: “¿Por qué me están perdiendo? (risa) A mí me encantaría formar parte de un tema en televisión, yo no me cierro a la oportunidad, a mí me gusta. Probé un poco de lo que era y la verdad quiero, quiero estar en televisión. Tengo un par de proyectos, y dos canales que no voy a mencionar están llamándome, están pendientes de lo que yo voy a hacer…”, indica, y acota que talvez pueda ser parte de un programa de farándula, en uno de crítica gastronómica. (I)

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