Los expertos aseguran que los avances en la ingeniería de células podrían conducir a criar carne en laboratorios desde células extraídas de animales, como algunas variedades de salchichas.

Indican que la tecnología puede beneficiar no solo a la humanidad, sino también al medioambiente.

“Con una sola célula, teóricamente se podría producir la carne necesaria para suplir la demanda anual del mundo. Se podría hacer de una manera que sea mejor para el medioambiente y la salud humana”, dijo Jason Matheny, de la Universidad de Maryland.

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Matheny forma parte del equipo que publicó los resultados de su investigación sobre la creación de la carne en el Tissue Engineering Journal, una publicación especializada en biotecnología.

Según afirman los especializados, la carne criada en laboratorios también podría ser mejor para la salud.

Las técnicas de ingeniería de tejidos fueron desarrolladas para usos médicos, en principio, pero la Agencia Espacial de Estados Unidos (NASA, por sus siglas en inglés) ya ha criado pequeñas cantidades de tejidos de pescado durante indagaciones recientes.

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Las nuevas técnicas podrían crear un dilema para los vegetarianos. Aún existen preocupaciones sobre la carne de animales clonados.

Algunos podrían decidir que no hay problema en comer carne  criada sin sacrificar a un animal. Pero hay dudas sobre la manera en que se extraerían las células.

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Para industrializar el proceso, los investigadores sugieren que las células pueden ser criadas en largas tiras que tendrían que ser estiradas para proveer el “ejercicio” necesario para los músculos en crecimiento.

Mientras que ya se cuenta con la tecnología para criar carne procesada, aún falta mucho trabajo antes de poder producir bifes o pechugas de pollo, según los científicos.

PRODUCCIÓN

MENOS CAUTIVERIO
Criar la carne sin el animal podría reducir la necesidad de mantener a millones de animales en cautiverio y podría disminuir el impacto ambiental causado por la producción de carne.

ANIMALES CLONADOS
La agencia gubernamental en Estados Unidos que regula los fármacos y los alimentos ha prohibido que se vendan productos que involucran animales clonados hasta poder evaluar mejor la seguridad y sanidad de los mismos.

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