Más del 60% de las ventas de las avícolas en Guayaquil corresponde a la carne de pollo, el resto pertenece a carne de res, según indicaron los administradores de dos tiendas de la ciudad.

El presidente de la Avícola Fernández, Eugenio Fernández, comentó que esta tendencia se registra con más fuerza hace 5 años aproximadamente, debido a que la gente prefiere la carne blanca por su bajo precio y por mantener una dieta sana.
Sin embargo, agregó que eso tampoco significa que las ventas de carne roja hayan disminuido. Esta empresa tiene tres locales en Guayaquil.

Fernández destacó que  el comportamiento del mercado les ha permitido aumentar los puestos de trabajo y hacer inversiones en el área de producción.

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Helen González, administradora de la Avícola Verónica, reiteró la tendencia.
“Año a año las ventas de carne de pollo crecen, aunque en estos primeros meses las cifras se han mantenido frente al 2004”, comentó.

González añadió que sus principales clientes son los propietarios de asaderos de pollo, los hoteles y la gente común que consume el producto en su casa.