La alimentación es clave para evitar problemas

Tres factores de riesgo condicionan en mayor medida a una persona para sufrir un infarto: hipertensión arterial, aumento del colesterol o de las grasas saturadas y el tabaquismo. Pero, indica el médico Richard Salmon, todos son factibles de eliminar porque se pueden controlar la presión, comer más sano y dejar de fumar.

Salmon agrega que, según los estudios Framingham (dirigidos por el Instituto Nacional de Sangre, Pulmón y Corazón de Estados Unidos), a estos factores se suman la diabetes, estrés, sedentarismo, exceso de peso u obesidad y problemas de coagulación, que suelen presentarse por el uso excesivo de anticonceptivos y antiinflamatorios.

El cardiólogo Antonio Poveda coincide con él. Señala que un infarto es prevenible solo con saber si el paciente tiene antecedentes familiares de diabetes e hipertensión porque ambas enfermedades, que facilitan el desarrollo de un ataque, se heredan.

También es necesario saber si en la familia se han dado casos de muerte súbita (cuando alguien fallece en 24 horas sin razón aparente) o de infarto. Con esta información, la persona debe ir al médico para controlar los factores de riesgo.  

La clave para regularlos: una adecuada alimentación.

“Deberíamos consumir 60% de carbohidratos (arroz, fideos,  papa, pan, etc.), 30% de proteínas (huevo, carnes res, mariscos) y solo 10% de grasas. Pero consumimos todo frito: carne, salchichas, papas fritas, hamburguesas, por el ritmo de vida”, dice la nutricionista Miriam Reyes.

Según ella, se comen más que las porciones recomendadas de acuerdo con la estatura, el peso y la edad, por eso los problemas de sobrepeso y obesidad que enfrenta la población.

Para evitar los altos niveles de colesterol por la ingesta de grasas, Reyes recomienda sacarle la  piel y los pellejos al pollo y a la carne, respectivamente, y comer carne magra como la pechuga de pollo y el lomo de res.

La nutricionista Mariuxi Egas considera básico alternar el consumo de alimentos fritos y cocinados, al vapor o asados, evitando los excesos.

Salmon indica que luego del infarto el paciente debe llevar una dieta estricta, baja en grasas saturadas (de origen animal), consumir aceite vegetal (como el de oliva y girasol no el de palma africana), comer alimentos cocinados o asados.

Además, es recomendable ingerir pescado picudo, albacora o sardina que son ricos en omega 3 y 6, protegen el corazón y la parte interna de las arterias o endotelio, donde se producen las lesiones luego del infarto.

El cardiólogo Agustín Loor es claro respecto a si la persona que ya ha sufrido un infarto no cambia su estilo de vida tiene el doble de posibilidades de volver a tener un ataque al corazón, porque el músculo queda lesionado.

Los nutricionistas también sugieren el consumo de productos integrales que son menos refinados.