Los buenos precios de la carne y el aumento de su consumo hacen que sea rentable la actividad.
La porcicultura en Ecuador ha iniciado un nuevo rumbo en tecnificación debido a las nuevas oportunidades que se presentan no solo en el mercado nacional sino en el internacional, expresó Jack Abuhayar, de la empresa Asagri, asesora técnica de la hacienda porcícola Fordeim, que está ubicada en la vía a Daule.
Abuhayar indicó que en los tres últimos años se ha notado un gran cambio en manejo genético y de infraestructura, dado los buenos precios de la carne.
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Según el técnico, aunque no hay datos oficiales de las cabezas de animales que existen en el país se habla de un estimativo de 22.000 cerdas madres en Ecuador.
Acotó además, que los precios de la carne en el país (0,64 a 0,68 dólares el kilo en pie) van de la mano con los internacionales y el déficit de producto localmente básicamente está dado por un visible aumento de consumo.
Rómulo Arzube, administrador de la granja, destacó que la porcicultura es un buen negocio siempre y cuando se invierta en ella para trabajar con una buena genética, instalaciones, alimentación adecuada y una magnífica asistencia técnica, “solo así se convierte en una inversión rentable en la que se puede sacar el 30% de ganacia; el costo de producción actual de cada cerdo hasta llevarlo al matadero es de 100 dólares y se vende a $ 140, nos quedan 40 dólares de ganancia”, dijo.
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En estos momentos, refiere el administrador, en la hacienda contamos con 100 madres y 6 verracos (cerdos reproductores), sacando de 40 a 50 porcinos para camal a la semana.
Para un buen funcionamiento la granja se ha dividido por zonas: la primera, la conforman la parte reproductiva, maternidad y montas, y el sitio 2, donde se maneja la de precría, crecimiento y engorde.
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En la sala de producción, añade el técnico, una vez nacidos, se mantiene a los lechones hasta los 21 días, momento en que se destetan para pasar a la sala de engorde, donde se los tiene hasta las 22 semanas, tiempo en el que salen al mercado con un peso de 100 kilos.
El periodo de gestación de la hembra es de tres meses y tres semanas.
Para que sea una explotación rentable, la cerda debe tener 2,3 partos por año, con un promedio de 24 lechones/cerda/año.
Es importante recalca Arzube tecnificarse para obtener buenos resultados.
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Recomendaciones
Es indispensable tener buenos controles de bioseguridad para garantizar la sanidad del plantel.
Si se quiere mantener excelente calidad de carne hay que buscar una buena alimentación y trabajar con una magnífica genética, con lo que se está logrando sacar cerdos sin grasa; también, hay que darle al animal un trato adecuado antes del faenamiento.
Para evitar malos olores hay que hacer en los galpones fosas para que caiga el estiércol y procurar que este sirva de abono para las plantas de la hacienda, y hacer una buena formulación de las dietas de balanceados con las que se alimentan los cerdos a base de aminoácidos asimilables y no tanto en proteína, que es lo que genera el mal olor.
Los desperdicios de nutriente son causantes de malos olores.