El riesgo de sufrir artritis reumática (incurable) aumenta entre los que consumen carnes rojas, reveló un estudio publicado por la revista Arthritis & Rheumatism.

La investigación realizada en Europa señaló que ese peligro se duplicó entre 25.000 personas que tenían un alto consumo de ese tipo de carnes, en comparación con otras cuyo consumo era mínimo.

La artritis reumática es un trastorno en el que el sistema inmunológico natural de las personas ataca las articulaciones sanas. El informe añadió que el mayor consumo de proteínas fue una de las fuentes del problema, el cual no pareció aumentar con el consumo de lípidos.

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“El alto contenido de colágeno de la carne puede producir sensibilidad del cuerpo y la producción consiguiente de anticuerpos contra esa sustancia”, indica el informe de la Universidad de Manchester.