Por David Fuentes
Coach de nutrición y fitness

Continuamos con el análisis de la cantidad de azúcar que se consume en el día a día, so pretexto de 'ganar energía'. Clarifiquemos ciertos términos primero. Los seres humanos necesitamos energía a partir del consumo de alimentos. Si no comemos y bebemos agua, no tenemos energía para que nuestro metabolismo funcione. Son los nutrientes, principalmente los carbohidratos, los que cumplen con esta función. La gran confusión se da cuando se piensa que porque un producto contenga 'azúcar' va usted a obtener 'energía'. Al azúcar que me refiero es a la sacarosa o azúcar de mesa (blanca o morena) que se le agrega a casi todos los productos procesados y además es la manera usual de 'endulzar' los jugos o batidos que consumimos en casa.

Este tipo de azúcar es un carbohidrato simple y por ende es procesado velozmente por nuestro organismo, provocando incluso un aumento de los niveles de azúcar en sangre lo cual termina siendo un proceso devastador para el organismo. Debemos buscar la manera de reducir al mínimo el consumo de azúcar de mesa en nuestra alimentación. Empiece en casa, reemplazando costumbres como la de tomar gaseosa por hidratarse con agua. O endulzar nuestro café con un edulcorante natural como stevia. Y prefiera frutas enteras en vez de jugos que son finalmente casi igual o incluso más calóricos que una gaseosa... (O)