Receta del arroz frito

Chef Xavier Estévez

Porciones: 4

Tiempo preparación: 30 min.

Ingredientes

- 500 g arroz precocido

- 500 cc agua

- c/n sal

- 3 unidades cebollas de verdeo (cebolleta o cebolla china)

- 1 diente de ajo finamente picado

- 2 huevos

- 10 g jengibre rallado

- c/n aceite de sésamo

- c/n aceite de girasol

- c/n sal

- c/n pimienta (opcional)

Preparación:

1. Proceder a cocinar el arroz, colocarlo en una olla, cubrir con agua, agregar sal y cocinar. Una vez listo reservar.

2. Disponer de la cebolla de verdeo y cortar en rodaja finas las hojas (parte verde), hacer lo mismo con el bulbo (parte blanca). Reservar.

3. En una sartén o wok agregar aceite y precalentar, saltear rápidamente la parte blanca de la cebolla de verdeo conjuntamente con jengibre y el ajo.

4. Añadir el arroz y saltear.

5. Incorporar huevos cascados y batidos (sin cáscara) y revolver rápidamente.

6. Finalizar agregando un chorrito de aceite de sésamo y parte verde del verdeo.

7. Rectificar sabores con sal y pimienta (opcional) y servir caliente.

Nota: Esta preparación es orientativa, puedes añadirle también carnes y si deseas darle coloración con un poco de salsa de soja.

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