Quince microempresarios participaron el pasado sábado en la feria del queso amasado y la cuajada en el Centro de Movilidad de San Gabriel, informó el portal lahora.com.ec.
A diario se elaboran unos 20.000 quesos en Carchi, en los que se emplean cerca de 90.000 litros de leche.
En los diferentes pabellones de la exposición se presentaron las variedades de queso, que estuvieron acompañados de dulces, miel, entre otros bocados.
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Los organizadores explicaron que estas exhibiciones buscan levantar la autoestima de este importante sector productivo, agregó lahora.com.ec.
Una de las aspiraciones de este sector es que se fortalezcan los segmentos y cadenas de comercialización, como sucede en Imbabura, Pichincha y otras provincias. Según los creadores de estas queseras artesanales, uno de los mayores inconvenientes es la obtención del registro sanitario. (I)