Desde hoy hasta el viernes, el café del sur ecuatoriano tendrá su cita en Loja. Aquí se conocerán los secretos de antaño de la producción de este grano. También habrá charlas y conferencias con baristas profesionales de Ecuador, quienes además hablarán de la industrialización sin descuidar la tradición que hace único al café.

“Tendremos como parte de este encuentro nacional del café el segundo campeonato nacional de chuspas (que enseña a preparar un buen café). También la tarea de cernir y filtrar el café; exhibición de repostería a base de café”, contó Rafael Dávila, prefecto de Loja.

Además, en la cita se expondrán platos típicos que se consumen con un café. (I)