Receta fácil: Canastitas de verde con relleno de carne y aguacate

Aunque el relleno principal es de carne, puede variarse con proteína vegetal como frejoles.

Ingredientes:

2 verdes grandes

1 aguacate

1/2 libra de carne molida

Cebolla, pimiento y tomate para el refrito de la carne

Comino, sal y pimienta

Sal

Pimienta

Exprimidor de naranjas o limones (para formar las canastas)

Preparación

Cortar los verdes en pedazos gruesos y freírlos en abundante aceite durante un minuto. Sacarlos del sartén y ponerlos dentro del exprimidor para formar las canastas; si son verdes pequeños, basta un exprimidor de limones para darle la forma.

Poner las canastas en el aceite y freírlas hasta que se doren.

Relleno:

Hacer un refrito con tomate, cebolla y pimiento verde. Condimentar con sal, pimienta y comino.

Para lograr un mejor sabor, tueste comino, muélalo y agréguelo a la carne.

Ponga la carne condimentada junto al refrito en la sartén y fríala hasta que esté lista.

Maje el aguacate y agregue unas gotas de limón para que no se oscurezca.

Rellene las canastas con la carne, ponga encima el aguacate majado y decore con una ramita de perejil, culantro o una rodaja de tomate. (F)