Alrededor de 25 universidades e institutos del país que imparten la carrera de gastronomía se unieron para formar la Red Académica Gastronómica del Ecuador (AGE), que liderará todo el proceso académico y establecerá alianzas con la empresa pública y privada para el fortalecimiento y comunicación ecuatoriana del sector.

El chef Mauricio Acuña, coordinador de la nueva asociación, comenta que se trabajará en varios frentes, entre ellos, conseguir la acreditación de todos los centros que integran la red, organizar y realizar eventos y competencias culinarias a nivel nacional.

También preparará a quienes vayan a representar al Ecuador (maestros y alumnos que pertenecen a la nueva red), en los diversos concursos y competencias culinarias a nivel internacional para que se logre un buen desempeño y reconocimientos. (E)