Varias instituciones gastronómicas del país se reúnen en la feria Raíces para competir en la Copa Culinaria.

El concurso de cocina se inició con la categoría júnior, en la que participan estudiantes de 24 instituciones gastronómicas, que se disputó entre el jueves y ayer.

Mientras, hoy, de 08:00 a 12:00, se podrá observar cómo cocinan los instructores de esos centros educativos en la categoría profesionales.

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Para cerrar, también hoy, desde las 14:00 hasta las 18:00, les toca el turno a los pasteleros.

Como premio se entregarán medallas a los tres primeros lugares. La ceremonia para los ganadores será esta noche, a las 19:00.

“Lo positivo de esto es que los estudiantes investiguen y creen nuevos sabores de acuerdo a los ingredientes típicos del país, como papa o verde. Eso es importante”, dice Alejandro Andrade, director operativo del ISAC y juez de la Copa.