Esta semana se realizó la XII edición de una de las citas gastronómicas más importantes del mundo, el congreso Madrid Fusión, para conocer las tendencias culinarias actuales.

En esta ocasión se tuvo como uno de los ejes principales “La inspiración está en la calle”, que puso de protagonista a la cocina urbana.

También hubo un espacio para las cocinas andinas (Perú, Chile y Bolivia) y de Flandes (de la región flamenca), que fueron las invitadas de honor en la cita.

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En el evento también se realizaron concursos como el Mejor Bocadillo de Autor, que fue otorgado a Juan Casamayor por su creación “tierra magra”.