La cocinera Dominique Dupuis visita Guayaquil, donde hoy ofrece su último curso de comida vegana (excluye todos los productos de origen animal).

Esta cocinera, quien además es nutricionista, compartió su experiencia y creatividad en el ámbito culinario con la intención de que puedan adaptar el veganismo en su cocina de manera cotidiana.

Dentro del curso, que tenía influencias de la cocina asiática y crudivegana, se prepararon platos como un sushi que en lugar de arroz estaba relleno de paté de almendras y un pudín de limón, entre otros.

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“Es aconsejable que la gente cocine por sí misma, que se informe bien de los ingredientes, para reemplazar los alimentos que tiene al alcance. También buscar variedad, que no se conforme con un tipo de comida, porque eso va a hacer que satisfaga sus necesidades nutricionales”, dice Dupuis, quien en Montreal tiene un centro donde imparte clases sobre este estilo de comida.