Delicias navideñas para el paladar vegetariano

Domingo, 15 de Diciembre, 2013 - 00h00
15 Dic 2013

Algunas personas, por convicción o salud, prefieren no comer los típicos platos que se sirven durante la cena de Navidad, por ello, dos cocineras de comida vegetariana ofrecen un par de alternativas.

Rosi Villacrés, jefa de cocina del hostal Boutique El Manso, preparó una opción que es buena y saludable, afirma.

El plato fuerte tiene puré de berenjena, tofu, albahaca seca, vegetales curtidos y una ensalada de quinua con hierbas. Junto a ello, un postre crudivegano de pudín de chocolate y aguacate, con galletas crudas de nuez, coco y pasas. Para comida de fiestas, los hongos rellenos o al ajillo y el estofado de vegetales también son una buena opción.

En tanto, Lorena Castillo, quien lleva diez años cocinando para vegetarianos, pone como ejemplo un menú con una entrada de aceitunas marinadas, un plato fuerte con risotto de quinua con champiñones y azafrán, junto con tarta horneada de zuccini con albahaca y queso, además de relleno de vegetales. De postre, nueces garrapiñadas.

Según Castillo, ahora hay muchas alternativas para que los vegetarianos no se pierdan de ricos sabores y al mismo tiempo se nutran. Agrega que como postre también pueden probar pinchos de frutas con chocolate amargo o tartaletas con frutas y crema chantillí.

Otros locales vegetarianos

Rosi Villacrés, jefa de cocina del hotel Manso Boutique, ubicado en Malecón 1406 entre Aguirre e Illingworth. Teléfono: 252-6644.

En el centro integral Ollantay, hoy (15 de diciembre) desde las 13:00 se ofrece un bufé navideño. Tungurahua 508 entre 9 de Octubre y Hurtado. Teléfono: 245-2331.

El restaurante Amaranto (Víctor Emilio Estrada 922 entre Higueras e Ilanes) tendrá platillos navideños desde el 20 de diciembre y está organizando una cena navideña. Interesados al 098-971-6750.

El local Lorenabo también ofrece un menú navideño para el 18 de diciembre. P. Ycaza 429 y Córdova. Teléfono: 099-383-7990.

Lorena Castillo recibe pedidos al 099-058-3426.

Delicias navideñas para el paladar vegetariano
Salud
2013-12-17T08:17:08-05:00
Quienes no comen carnes no tienen que depender solo de las guarniciones.
El Universo
Suscríbete y recibe más noticias directamente en tu correo
Entérece a primera hora de las noticias de Ecuador y del mundo