La receta del cronut cruza fronteras y llega a la ciudad

El cronut, el famoso pastelillo que en una panadería de Nueva York fusionó la dona estadounidense y el croissant francés, llega a Guayaquil de la mano de Thomás Gómez y Antonio Pérez, chefs ejecutivos del Hilton Colón y el Oro Verde.

El celo con el que el pastelero Dominique Ansel, creador del ahora internacional postre, guardaba su receta parece no haber servido de mucho.

Al menos eso afirma Antonio Pérez, quien asegura que la receta fue compartida, desde un primer momento, por colegas de otros países, con quienes se ha comunicado a través de correos electrónicos.

De cuatro a seis pruebas es lo que ambos chefs aseguran haber hecho hasta lograr el “punto exacto” del cronut. El dulce de hojaldre, a diferencia del original, está frito en aceite vegetal común.

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