Recetas de Anita Belén: Churros con Salsa de Chocolate

Los churros son una de las golosinas favoritas de los ecuatorianos; esta se la puede degustar con salsa de chocolate.

Aquí compartimos un recetario para elaborar este aperitivo de la tarde:

Masa:

• 300 ml de agua
• 2 cucharaditas de aceite
• 50 gramos de azúcar blanca
• 50 gramos de mantequilla
• 180 gramos de harina
• 2 huevos medianos
• 1 litro de aceite para freir
• Azúcar impalpable al gusto
• Canela al gusto

Salsa:

• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 8 onzas de chocolate
• 2 cucharadas de miel de maíz (opcional)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela

Paso a Paso

Para preparar la masa, en una olla mediana a fuego medio, mezcla el agua, el aceite y el azúcar. Deja disolver. Luego, agrega la mantequilla y bate muy bien. Cuando empiece a hervir, incorpora la harina y mezcla hasta que se forme una masa uniforme.

Retira del fuego y cuando la mezcla esté tibia, agrega os huevos uno por uno y sigue  batiendo. Agrega la mitad de la masa en una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.

En una olla mediana, agrega todo el aceite y cuando esté caliente, comienza a agregar los churros de 10 a 15 centímetros aproximadamente cortando con un tenedor o tijera para separarlos.

Retira uno por uno cuando estén dorados a un plato con papel de cocina para que boten el exceso de aceite. Luego, en un plato hondo, agrega el azúcar impalpable y la canela para cubrir cada churro.

Para preparar la salsa, en una olla pequeña, disuelve la cucharada de mantequilla en la crema de leche mientras bates. Cuando la mezcla, empiece a hervir, agrega el chocolate y revuelve hasta que se disuelva. Incorpora la miel de maíz, la vainilla y la canela y retira del fuego.

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Tiempo al Horno: 0 minutos

Porciones: 30 (E)