Camellias Tea

Este local tiene 3 años de operación, en Víctor Emilio Estrada 706B entre Ficus y Guayacanes (Urdesa). Su propietaria, Bethsy Buitrón, lo abrió por solicitud de los clientes que solían pedirle dulces en las redes sociales. “Atendía pedidos, iba a ferias, ofreciendo comida orgánica a base de flores, frutas; sin lácteos, ni gluten, ni azúcar, ni trigo”, indica esta guayaquileña graduada de gastronomía en Argentina, donde estudió por siete años.

Su panetón vegetariano sigue esa línea saludable. Contacto: 098-983-2394, 503-4031. IG: @camelliasteaec

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Panetón vegetariano

Ingredientes:
6 huevos
4 manzanas peladas rojas
1/2 taza de aceite de coco
2 tazas de harina de coco
1 taza de harina de almendras
1 taza de frutas confitadas
1 taza de frutos secos
Almendras laminadas para decorar
1 cdta. de canela
1 cdta. de clavo de olor
1 cdta. de esencia de almendras
1 cdta. de cardamomo

Preparación:
En el procesador poner los huevos con las manzanas.

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Agregar los ingredientes secos, la fruta confitada y la esencia de almendras.

Ubicar la masa en un molde cubierto con papel manteca para que no se pegue. Puede usar molde cuadrado o de panetón.

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Decorar con frutos secos. Hornear por 30 minutos a 170 ºC.

En el caso de que desee endulzar, use azúcar de coco, agave o miel. (I)