Hasta hoy puede enviar su receta de arroz o fideos en www.larevista.ec.
Hoy, a la medianoche, culmina la recepción de recetas para el concurso Sabor 2016. Los jueces elegirán solo 12 semifinalistas (6 por categoría) para la final en vivo, el sábado 12 de noviembre.
Para la selección se calificará que el plato cumpla con los ingredientes y parámetros solicitados en el reglamento.
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El sabor y textura de cada uno de los componentes, compatibilidad de todos los ingredientes utilizados en el plato, presentación, facilidad para consumir y aplicabilidad de preparación, originalidad y equilibrio nutricional.
Podrá ganar becas para estudiar gastronomía de $ 1.500, $ 1.000 y $ 500 y también productos Real, patrocinador del concurso. (I)
Trilogía de arroz
Ingredientes:
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- Quebrada integral
- 200 g arroz integral cocido
- 100 g mantequilla fría
- 1 huevo
- Cantidad necesaria de agua
- Sal y pimienta al gusto
Compresión glutinosa de arroz:
- 100 g arroz cocido
- 30 cc vinagre blanco
- 15 cc ron blanco
- 15 g ajonjolí negro tostado
- 20 g azúcar
- 4 cebollines
- 25 g caviar
Salsa de rocoto:
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- 4 ajíes rocoto
- 1/2 taza de caldo de vegetales
- 60 g mantequilla
- 1/2 morrón rojo
- Cilantro, sal y pimienta al gusto
Teja de arroz y azafrán:
- 50 g harina de arroz
- 50 g claras de huevo
- 50 g mantequilla blanda
- 20 g azafrán en polvo
Huevo:
- 4 huevos cascados
- 1 l de agua
- 10 cc vinagre blanco
- Sal al gusto
Preparación:
Nota: Rinde 4 porciones.
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