Sabores y productos presentes en feria de chocolate en Quito
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Chocolate con frutos rojos
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De acuerdo con la investigación, “el extracto de hoja de coca tiene propiedades que permiten disminuir el amargor natural del cacao sin la necesidad de añadir azúcar o endulzantes artificiales.
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José Medina, del sitio La Cadena, fue elegido de entre 29 productores cacaoteros como el ganador del concurso del Rey Cacao, realizado el sábado último en la parroquia El Progreso del cantón Pasaje, zona dedicada al cultivo de este producto que se comercializa en mercados de EE.UU. y Europa.
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