Una iglesia de Bruselas que casi se vio obligada a cerrar sus puertas por falta de fieles adoptó la tradición belga de fabricar cerveza y lanzó una bebida nueva para recaudar más fondos para una creciente congregación.

La iglesia de Santa Catalina, junto con los canales de la ciudad se asociaron con una cervecería local para crear Ste Kat’, una cerveza fuerte y afrutada que usa el nombre que afectuosamente le dan los locales a la iglesia.

“Podría decirse que es una imagen de la iglesia, que es efervescente, llena de vida”, dijo el sacerdote Jeremie Schaub, el cura católico que ayudó a crear la cerveza con la fábrica local Proyecto Cerveza Bruselas, una empresa emergente reciente.

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La cerveza se venderá para financiar renovaciones de la estructura del siglo XIX, que el ayuntamiento de la ciudad consideró derribar hace un par de años para construir un mercado o viviendas.

La bebida se venderá en una tienda de la iglesia y también estará disponible en restaurantes y cafés en la renaciente vida nocturna del barrio alrededor de la iglesia neogótica, ubicada en el centro de Bruselas.

Ste Kat’ se basa en la tradición local de cervezas de abadías y cervezas trapenses, un proceso de fabricación que se caracteriza en el tipo de levadura usada por monjes trapenses desde el siglo XIX.

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#Iglesia lanza su propia #cerveza en #Bruselas pic.twitter.com/MmP7vscIgH

Para que una cerveza pueda ser calificada de “trapense” debe responder a una serie de criterios estrictos.

Por ejemplo, la cerveza debe estar elaborada dentro de las paredes de una abadía trapense, por los monjes trapenses o bajo su control.

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La cervecería debe depender del monasterio y la cultura de empresa debe inscribirse en el proyecto monástico.

Una parte de los beneficios se destina a la subsistencia de los monjes y al mantenimiento de la abadía; el resto sirve para pagar las obras caritativas y para las personas necesitadas.

La cerveza Ste Kat’ tiene un sabor más exótico que el tradicional estilo belga.

El Proyecto Cerveza Bruselas fabricará unas 50.000 botellas en la primera fase para ver cómo se vende.

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7 por ciento son los grados de alcohol que tendrá Ste Kat’, la cerveza que será vendida para financiar a la iglesia. (I)