La magia de la navidad también tiene que ver con la comida que pongas en la mesa. Los kipes, conocidos como kibbeh en el Líbano, pueden ser una opción para cenar, te sugerimos acompañarlos de una porción de humus.

El restaurante Le Bistrot, ubicado en La Piazza, comparte las recetas de estos platos que son parte de su menú.

Para preparar los kipes lo primero que tienes que hacer es lavar el trigo y escurrir, luego agregar la carne, sal y pimienta al gusto. Después amasas bien hasta obtener una masa compacta y la reservas.

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El relleno lo haces con un refrito a base de cebolla perla picada, la carne molida y condimentos.

Procedes a coger un poco de la masa, le das forma de cono, y de ahí le pones el relleno en medio y vas cerrando hasta lograr las puntas alargadas a los lados, luego pones los kipes a freír con aceite vegetal.

Humus
Debes poner a cocinar los garbanzos con sal hasta que estén blanditos. Luego enfríalos, lícualos con los ajos y la tahini hasta obtener una pasta homogénea.

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Lo sirves en platos hondos y le colocas un chorrito de aceite de oliva. (E)

Ingredientes:
2 tazas de trigo fino

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2 tazas de carne molida

sal y pimienta al gusto

1 cebolla perla mediana

condimentos 7 sabores

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Para el humus

24 cucharadas de salsa tahini

22 dientes de ajo

sal y aceite de oliva al gusto:

2 tazas de garbanzo