Uno de los platos estrellas del restaurante Marea Brava, ubicado en Kennedy Norte, en la calle Miguel H. Alcívar, frente a Automotores Álvarez, es la pasta de mariscos. Eric, José y Luis, chefs del local, comparten esta receta, que puede servir como una perfecta opción para una cena en familia o para una reunión con amigos.

Preparación
Colocar a fuego lento una sartén wok con mantequilla y el aceite de oliva, luego agregar el ajo y la cebolla perla picada en brunoise.

Después poner a sofreír las almejas, los mejillones, los camarones, el pescado, calamar, pulpo cocinados y sazonar con sal y pimienta al gusto.

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A continuación añadir el vino blanco, el fondo de pescado y los pimientos, las cebollas en juliana.

Añadir la pasta de pimiento morrón y la salsa blanca. Dejar que los mariscos liberen su sabor en el preparado mientras todo se cocina a fuego lento.

Aparte en una olla colocar agua con sal y cocinar la pasta hasta que quede al dente. Cuando ya esté lista ponerla en la sartén donde se hizo el preparado de los mariscos y luego servir.

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Los chef recomiendan cuidar de cocinar los mariscos en su punto para que estos no queden duros.

Ingredientes:
100 g de picudo en cuadritos

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10 almejas y 10 mejillones.

100 g de pulpo.

80 g de calamar

12 camarones

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600 g de espagueti

80 g de cebolla perla

80 g de cebolla colorada

1 pimiento verde

2 pimientos morrones

50 ml de salsa blanca

30 g de pasta de pimiento morrón

30 ml de fondo de pescado

30 g de mantequilla

5 ml de aceite de oliva

40 ml de vino blanco

1 cdta. de perejil picado (E)