Nutritivo y delicioso es considerado el caldo de gallina, una de las comidas tradicionales de Samborondón que se ofrecen en el local Kfecito, ubicado cerca del malecón de Ciudad Samborondón.

Para hacer este plato tardarás unos 65 minutos.

Primero debes asegurarte de que las presas cortadas del ave estén bien limpias. Lávalas y luego colócalas en una olla, agrega el agua y ponlas a hervir durante unos 45 minutos a medio fuego, y ponle la tapa.

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Quita la tapa de la olla cada quince minutos y retira con una cuchara la espuma que se forma en la superficie del agua.

Cuando hayan pasado 45 minutos añade apio, jengibre, el cubito de concentrado de gallina y las papas enteras. Tapa la olla y deja que se cocine de cinco a diez minutos.

Después agrega los fideos y deja que siga hirviendo la preparación unos diez minutos más.

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Debes servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y con una papa por persona. Lo puedes decorar poniendo encima la cebollita china picada, solo la parte verde.

Si no te gusta la cebolla, puedes adornar el plato con hojas picadas de hierbabuena.

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Este caldo lo puedes acompañar con arroz blanco, seco de gallina y unas porciones de maduro frito.

En lo que se refiere a la nutrición, la gallina es un alimento que tiene significativo aporte de ácidos grasos poliinsaturados, ácidos grasos monoinsaturados, grasa, proteínas, ácidos grasos saturados, vitamina B3, calorías, entre otros. (E)

Ingredientes:
1 kilo de gallina cortada en presas medianas

125 gramos de fideos largos

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4 papas medianas (amarillas o blancas), peladas

1 trozo pequeño de jengibre

1 tallo de apio

4 huevos cocidos sin estar muy duros.

1 cubito de caldo de gallina concentrado

Cebollita china picada, usa solo la parte verde para decorar el caldo de gallina

Sal al gusto

7 tazas de agua