Posicionándose en los últimos tres años como uno de los eventos insignes de cada festividad de la ciudad, hoy se presenta el listado de las huecas que participarán en la tercera feria gastronómica Raíces, que organiza la Empresa Municipal de Turismo.

Son en total 44 huecas, entre las que hay 30 guayaquileñas y el resto son invitadas de otras localidades y anteriores ganadoras. Más detalles se ofrecen hoy en el Salón de la Ciudad, a las 10:30.

Este año, la feria se realizará durante cinco días, del 21 al 25 de julio, en el Centro de Convenciones.

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Entre las novedades de esta edición, desde febrero, expertos de siete escuelas gastronómicas brindaron capacitación en manipulación de alimentos, servicio al cliente, costos y gestión de restaurante y promoción turística.

Asimismo, visitaron las huecas y las seleccionaron según la calidad, sabor, tradición e infraestructura.(I)