Locales de Guayaquil, en sus diferentes localizaciones -norte, sur, centro-, ofertan a diferentes horas este delicioso plato ecuatoriano: el pescado frito.
Ingredientes
Filete de pescado o pescado entero (puede usar corvina, guaju, camotillo, lisa, carita)
Publicidad
- 3 pepas de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
Publicidad
- 1 cucharadita de mostaza
- Aceite suficiente para freír
Publicidad
Preparación
Mezclar los condimentos para aliñar el pescado. Aplastar, moler o licuar el ajo; agregar sal, comino.
Aliñar el pescado entero o el filete. Empapar con la mostaza.
Si prefiere, al filete o al pescado lo puede pasar por harina para crear una costra más crujiente.
Publicidad
En una paila profunda calentar el aceite. Colocar el filete o el pescado y freír hasta que se dore por ambos lados.
Para servir puede acompañar con arroz graneado. Además, ensalada de lechuga, cebolla curtida, aguacate y patacones fritos.