Atender con una sonrisa y mantener limpio el negocio fueron algunos de los consejos que Carlos Espín, chef instructor de la Universidad de Guayaquil y de La Escuela de los Chefs, les dio a diez dueños de locales que son parte del plan de capacitación a las huecas que participaron en la feria gastronómica Raíces de julio pasado.

Clases sobre atención al cliente, manipulación de alimentos y promoción turística también se imparten.

El plan de capacitación beneficia a propietarios de las 70 huecas nominadas en el concurso Raíces; 30 de ellos se beneficiarán con la readecuación de los negocios por parte de la empresa privada.

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participarán en la Feria de Guayaquil, que se realizará del 8 al 12 de octubre en el Centro de Convenciones.