El local El Pez Volador, ubicado en Aguirre entre Esmeraldas y José Mascote, tuvo ayer un inicio de semana diferente. Abrió una hora más tarde (a las 10:00) ante la impaciencia de decenas de visitantes que decidieron hacer un alto en sus ocupaciones para felicitar a Angélica Cujilán Aragonés, propietaria del puesto de comida en donde se vende un encebollado que fue galardonado el fin de semana.

“Vamos, campeona”, “Madrina, felicitaciones”, “Qué bien que se conozca su sazón” eran algunas de las felicitaciones que recibió en su local, mientras servía un plato tras otro.

Sonriente, la milagreña afirma estar emocionada y no creer que ganó la Estrella Culinaria de Oro por el encebollado que prepara, desde hace 33 años, en la feria gastronómica Raíces, en la que participaron otras 29 huecas con sus platos típicos.

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En los cuatro días del festival, entre el jueves y el domingo pasados, su rutina de levantarse a las 05:00 para cocinar se adelantó dos horas. Ahí preparó entre 500 y 700 platos diarios, el triple de las ventas que realiza en su local, el cual recibió la visita de un chef francés reconocido hace un par de años. La foto de él junto con ella está en la parte superior del quiosco.

La placa que obtuvo en la premiación la pondrá en el centro del quiosco, afirma.

Don Carlos, la picantería ubicada en Cacique Álvarez y avenida Olmedo y que obtuvo la Estrella Culinaria de Plata, no atendió durante la mañana.

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Marino Calderón, propietario de El Manabita, que ganó la Estrella Culinaria de Bronce, también recibió las felicitaciones de sus clientes. Él, quien tiene 30 años preparando jugos, afirmó sentirse feliz y orgulloso de recibir la distinción por su trabajo y el de sus 25 colaboradores que laboran con él en sus dos locales.

“Estoy contento y con más ganas de trabajar por mejorar”, expresó Calderón, mientras echaba leche a un balde (20 litros) que tenía la pulpa de guanábanas. En su amplio establecimiento de García Moreno y Luque atiende a más de 300 usuarios al día. Esa cifra la triplicó durante la feria. “Este concurso ha sido una plataforma para que se dé a conocer la gastronomía local”, dice Marino.

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El Pez Volador

  •  Dirección: Aguirre entre Esmeraldas y José Mascote.
  • Encebollado a $ 2,50 y el mixto a $ 5.
  • Bollo a $ 2.
  • Humita a $ 1.
  • Hayaca a $ 1,50.

Picantería Don Carlos

  • Dirección: Cacique Álvarez 303 y avenida Olmedo.
  • Llapingacho sencillo a $ 3,50, el completo a $ 5,80.
  • Café con bolón, seco de chivo, entre otros platos, se ofrecen en su local.

El Manabita

  • Dirección: García Moreno y Luque.
  • Jugos y ensalada de frutas desde $ 0,50 hasta $ 1,40.
  • Bolones, tostadas y empanadas a $ 1.
  • Batidos a $ 1.